Bohnensalat mit Erbsen, Zitronen und Feta

 

Rezept aus der Sendung "Bill's Kitchen - Ein Australier in London" – Folge 2

4 Portionen


Zutaten:

1 Lauch, grob zerkleinert
1 Esslöffel Olivenöl
250g Spargel, der Länge und der Breite nach halbiert
Eine Hand volll Bohnen
Eine Hand voll frischer oder gefrorener Erbsen
75ml Gemüsebrühe
100g Feta-Käse, zerbröckelt
Ein paar Minzblätter
Geriebener Zitronenschale von 1/2 Zitrone
Zubereitung:
1. Erhitzen Sie das Öl in einen Topf auf mittlere Hitze.
2. Geben Sie den Lauch und den Spargel hinzu, würzen die Zutaten mit Meersalz und kochen diese 5 Minuten bis sie weich werden.
3. Fügen Sie die Bohnen und die Erbsen hinzu, gießen die Brühe hinzu und köcheln dies 2-3 Minuten bis das Gemüse gar ist und die Brühe sich reduziert hat.
4. Servieren Sie die Suppe mit Fetakäse, Minzblättern und Zitronenschale.

28.02.2017 16:30
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Copyright: BBC Wordwide

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