Gebrannte Limonencreme mit Zitrusfrüchten

 

Rezept zur Sendung "Echt lecker" – Folge 30

Copyright: tv.gusto


4 Personen

Zutaten:
Limonensaft
200 g Puderzucker
4 Eier
Weißer Zucker zum Karamellisieren
Zitrusfrüchte nach Wahl

Zubereitung:
  • Für den Limonenschaum Puderzucker, Limonensaft und Eier in einen Topf geben und unter ständigem Rühren abziehen.
  • Die Früchte schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Koriander und Rohrzucker abschmecken und ca. 30 Min. ziehen lassen. 
  • Limonencreme darüber geben und das Ganze mit etwas Zucker abflämmen.

2017
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