Gemüse Chili

 

Rezept zur Sendung "Echt lecker" – Folge 39

Copyright: tv.gusto


4 Personen

Zutaten:
Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Chilis
1 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprika
1 Süßkartoffel (gekocht)
1 Tomate
1 TL Tomatenmark
Koriander
Salz
Cumin
süßes Paprikapulver

Zubereitung:
  • Die vorgekochte Süßkartoffel, Zucchini, Aubergine, Tomate und Paprika klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Chili klein hacken. 
  • Zwiebel, Knoblauch und Chili in Olivenöl anschwitzen. Koriander, Paprika, Aubergine und Zucchini dazu geben. Mit Cumin würzen. Bohnen und etwas Wasser hinzugeben. 
  • Zum Schluss die Süßkartoffel und Tomaten zufügen.

2017
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