Bananen-Erdnussbutter-Eis mit Cashewkrokant

 

Rezept aus der Sendung "Sarah Graham – Food Safari"

Episode 4

Copyright: DCD Rights

4 Portionen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Gefrierzeit: 3 Stunden


Zutaten

4 reife Bananen, geschält und grob geschnitten

2 Esslöffel Erdnussbutter

2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup

2-3 Esslöffel kalte Milch oder Joghurt (oder Wasser)

Für das Cashewkrokant:

100 g Cashewnüsse oder andere Nüsse Ihrer Wahl

3 Esslöffel brauner Zucker

1 Esslöffel Butter

1 Esslöffel Ahornsirup (oder anderer Sirup Ihrer Wahl)

½ Teelöffel Zimt

Zubereitung

1. Frieren Sie die Bananen für mindestens 3 Stunden in einem gefriergeeigneten Behälter ein.

2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Krokant vor: Falls die Cashews nicht bereits geröstet sind, rösten Sie sie in einer Pfanne goldbraun an. Fügen Sie die weiteren Zutaten hinzu und rühren Sie um, sodass die Nüsse von der Mischung ummantelt sind. Rühren Sie bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten weiter, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.

Gießen Sie die Nussmischung auf ein beschichtetes Backbleck oder auf eine Silikonbackmatte, lassen Sie sie auskühlen und brechen dann die Nüsse in grobe Stücke.

3. Geben Sie die gefrorenen Bananenstücke nach etwa 3 Stunden zusammen mit den anderen Zutaten in einen Mixer und zerkleinern alles, bis Sie eine geschmeidige Masse haben.

Servieren Sie das Eis sofort bestreut mit Cashewkrokant oder stellen Sie es für weitere 15-20 Minuten in das Gefrierfach, falls Sie eine festere Konsistenz wünschen.

Das BonGusto-Team wünscht Ihnen viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!

Mehr Rezepte finden Sie auf www.bongusto.de

2018
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