Crostata di Ricotta (Ricottakuchen)

 

Rezept aus der Sendung "David Rocco Amalfi Getaway"

Episode 4


Copyright: Palatin Media

Rezept für 8-10 Personen


Zutaten für den Teig:

500g Mehl

200g Zucker

200g Butter

1 Ei

3 Eigelb

Schale einer Zitrone

Zutaten für die Füllung:

3 Eiweiß

250g Zucker

900g Ricotta

Schale einer Zitrone

Zubereitung:

1. Geben Sie das Mehl und den Zucker in eine Schüssel. In einer separaten Schüssel werden nun das Ei, die Butter, die Eigelbe und die Zitronenschale gemixt. Vermischen Sie die nassen Zutaten nun mit dem Mehl-Zucker Gemisch und kneten alle Zutaten zu einem glatten Teig. Lassen Sie den Teig nun etwa 30 Minuten ruhen.

2. Schlagen Sie in einer Schüssel das Eiweiß und die Hälfe des Zuckers steif. In einer neuen Schüssel werden nun der Ricotta, der Zucker und die Zitronenschale

zusammen gemixt. Nun kann die Ricottamasse vorsichtig unter den Eischnee gehoben werden.

3. Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Teile. Beide Teile werden ausgerollt und jeweils als Boden und Decke des Kuchens verwendet. Ein Teil des Teiges wird nun in die Kuchenform als Boden ausgelegt.

4. In die Mitte kommt nun die Ricottamasse, die gleichmäßig verteilt und mit dem zweiten Teil des Teiges anschließend bedeckt wird.

5. Nun wird die Crostata di Ricotta etwa 15-20 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Das BonGusto-Team wünscht Ihnen viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!

2018
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