Pfirsich-Knusper-Torte

 

Rezept zur Sendung "Backen"

Folge 9


Copyright: tv.gusto

ca. 12 Stück

Zutaten

Für den Springformrand (Ø 26 cm):

Backpapier

Tortenplatte

Crunch-Boden:

200 g Dr. Oetker Vitalis Knusper Müsli

50 g Butter

100 g weiße Schokolade

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma

Belag:

1 Pck. Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß

1 Dose Pfirsiche (Abtropfgew. 480 g)

200 g kalte Schlagsahne

300 g Joghurt

1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (250 g)

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma

100 g Zucker

2 Pck. Dr. Oetker Paradies Creme Zitronen-Geschmack

Außerdem:

3 EL Dr. Oetker Vitalis Knusper Müsli

Zubereitung

1

Vorbereiten: Einen Bogen Backpapier auf die Tortenplatte legen und den geschlossenen Springformrand ohne Boden darauflegen.

2

Crunch-Boden: Müsli in einen großen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und das Müsli mit einem Teigroller gut zerkleinern. Butter in einem Topf zerlassen, vom Herd nehmen. Schokolade grob zerkleinern, in die Butter geben und unter Rühren darin schmelzen. Müslibrösel und Finesse unterrühren. Die Masse in den Springformrand geben, mit Hilfe eines Esslöffels gleichmäßig verteilen und zu einem Boden leicht andrücken. Boden in den Kühlschrank stellen.

3

Belag: Gelatine nach Packungsanleitung quellen lassen. Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen. Sahne steif schlagen. Joghurt mit Crème fraîche, Finesse und Zucker verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 Esslöffel der Creme mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Creme verrühren. Sahne vorsichtig unterheben. Das Backpapier mit Hilfe eines Tortenhebers vom Boden lösen und entfernen, der Boden bleibt in dem Springformrand auf der Tortenplatte. Die Creme einfüllen, glatt verstreichen und wieder in den Kühlschrank stellen.

4

Die Pfirsiche - bis auf eine Hälfte- in einem Rührbecher pürieren. Anschließend das Püree mit 2 Pck. Paradies Creme mit einem Mixer (Rührstäbe) 3 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. 2/3 der Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 11 mm) füllen und dicke wellenförmige Linien auf die Oberfläche spritzen. Den Kuchen und die übrige Creme 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

5

Den Springformrand mit einem Messer vorsichtig lösen und entfernen. Pfirsichhälfte in dünne Spalten schneiden. Übrige Creme als Tuffs auf den Belag spritzen, mit Pfirsichspalten und Müsli verzieren.

Tipp:

- Falls Sie keinen Spritzbeutel haben, können Sie die Pfirsichcreme in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und eine etwa 1 cm breite Ecke abschneiden. Oder Sie können den Fruchtbelag auch aufstreichen und den Kuchen nach Belieben verzieren.

Pro Portion / Stück: E: 5 g, Kh: 45 g, F: 23 g, kJ: 1.732, kcal: 414

Foto / Rezept: Dr. Oetker

Das BonGusto-Team wünscht Ihnen viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!

2018
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