Schokoladen-Salami

 

Eine Schokoladen-Paste mit kandierten Kirschen, Schokoladenstückchen und gerösteten Nüssen; alles in eine salamiartige Form gerollt, mit einer Plastikfolie umwickelt und in den Kühlschrank zum Abkühlen gelegt. Zum Servieren in Scheiben schneiden.

Chef: Kirsten Tibballs

Zutaten:

Knusprige Mandeln

35 g Puderzucker

25 ml Wasser

125 g gesplitterte Mandeln

Salami

40 g Pistazien

200 g dunkle Schokolade

38 ml frische Sahne

180 ml Kondensmilch

68 knusprige Mandeln (Rezept siehe oben)

25 g kandierte Kirschen, zerkleinert

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Knusprige Mandeln

Den Ofen auf 160°C vorheizen. Den Zucker und das Wasser zusammen in einem Topf kochen, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat. Die Mandeln in eine Schüssel geben. Den Zuckersirup über die Mandeln gießen und vermischen. Die Mandeln auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen legen. Die Mandeln alle 5 Minuten wenden, damit sie gleichmäßig geröstet werden. Für 15-18 Minuten backen, bis die Mandeln goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Salami

Den Ofen auf 160°C vorheizen und die Pistazien für 8-10 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und bei Seite stellen. Die Schokolade in einer Schüssel schmelzen, bis sie halb flüssig und halb fest ist. Die Sahne in einem Topf kochen. Sobald sie anfängt zu kochen, sofort die Kondensmilch dazugeben und bei kleiner Hitze für eine Minute verrühren. Die Mischung in eine Schüssel füllen und Pistazien, Mandeln, Kekse und Kirschen dazugeben. Alles vermischen.

Ein Stück Backpapier auf die Arbeitsfläche legen und mit Puderzucker bestäuben. Die Salami-Mischung auf das Backpapier geben und zu der Form einer Wurst formen. So lange rollen bis eine Salamiform entsteht und auf dem Backpapier liegen lassen. Eine Plastikfolie auf die Arbeitsfläche legen und die Salami mit dem Backpapier in die Plastikfolie einwickeln. Für 3-4 Sunden in den Kühlschrank stellen. Die Wurst aus der Folie und dem Backpapier nehmen und in Puderzucker wenden. Zum Servieren in Scheiben aufschneiden.

01.01.1970 01:00
Navigation

Suche


Kanal abonnieren


Du erhälst Benachrichtigungen, wenn neue Videos in diesem Kanal veröffentlicht werden.


Wirklich löschen?



Möchtest Du diese Webseite jetzt auf diesem Gerät installieren?