Schokoladen-Zimt Kekse

 

Einen Keksteig backen, zu einer Rolle formen und einfrieren. Einzelne Stücke

davon abschneiden und im Ofen aufbacken.

Chef: Kirsten Tibballs

Ergibt 20 Kekse

Zutaten:

135 g ungesalzene Butter

135 g Zucker

1 ½ Teelöffel Zimt

1 großes Ei

110 g dunkle Schokolade

55 g Backmehl

125 g Mehl

½ Teelöffel Meersalz

Mehl zum Bestäuben

Zubereitung:

Die Butter und den Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Mixer oder den Händen vermengen, bis eine cremige Masse entsteht und die Butter sich vollständig aufgelöst hat. Den Zimt und das Ei dazugeben. Die dunkle Schokolade in der Mikrowelle immer wieder für jeweils ca. 30 Sekunden erwärmen und dazwischen umrühren, bis sie komplett geschmolzen ist. Die flüssige Schokolade zu dem Keksteig hinzufügen und vermischen. Die restlichen trockenen Zutaten dazugeben und verrühren. Ein Stück Backpapier mit Mehl bestäuben und den Teig darauf geben. Die Masse zu einer ca. 4 mm dicken Rolle formen und für etwa eine Stunde in den Gefrierschrank stellen. Den Teig entnehmen und, während er noch gefroren ist, in 1 cm dicke Kekse schneiden. Die Kekse mit jeweils 15 mm Abstand auf ein Blech legen, da sie während des Backens noch etwas aufgehen werden. Bei 170°C Umluft für 10-12 Minuten backen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schokoladen-Guss

80 g Zucker

70 g ungesalzene Butter

25 g Kakaopulver

Den Zucker und die Butter in einer Schüssel verrühren. Das Kakaopulver hinzugeben und weiter rühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Schokoladen-Garnitur

1 Block Milchschokolade

Den Milchschokoladen-Block für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, bis er leicht weich ist. Mit einem Zitronenschaber Schokoladenraspeln kreieren und beiseitestellen.

Fertigstellung

Den Schokoladen-Guss mit einem Löffel auf die kalten Kekse geben. Die Schokoladenraspeln zur Dekoration auf die Mitte der Kekse streuen.

01.01.1970 01:00
Navigation

Suche


Kanal abonnieren


Du erhälst Benachrichtigungen, wenn neue Videos in diesem Kanal veröffentlicht werden.


Wirklich löschen?



Möchtest Du diese Webseite jetzt auf diesem Gerät installieren?