Hallo an alle,
habt Ihr irgendwelche Tipps für mich, wie ich lecker kochen, dabei aber Fett sparen kann? Ich neige leider immer dazu, vieles mit Sahne oder auch Créme fraîche abzuschmecken. Fett ist nun leider mal Geschmacksträger...
Also mit beschichteten Pfannen braucht man zum Beispiel ganz wenig Fett zum Anbraten - schon weinge Tropfen reichen da aus. Es gibt auch Sprays, wo man Öl einfüllen kann und so automatisch Öl spart.
Crème legère, Halbfettbutter oder gesunde Pflanzenöle
Eigentlich achte ich weniger darauf, wie viel Fett ich verwende sondern eher darauf, welches Fett.
Gesunde Öle wie hochwertiges Olivenöl, Rapsöl, Leinöl oder Sesamöl verwende ich ohne schlechtes Gewissen. Außerdem braucht man von hochwertigen Ölen auch nicht viel, um das Aroma des Öls zu schmecken.
Eine andere Alternative beim Abschmecken ist vielleicht auch, Creme legere oder Halbfettbutter zu verwenden?
das wird in den staaten sehr gerne benutzt. ist allerdings glaub ich nicht so gesund. Allerdings achte ich beim Kauf immer darauf, dass es nicht mit irgendwelchem Kohlenstoffspruehzeugs voll ist. Die Lina
hallo lina,
suce auch schon ewig so ein spray, wo genau kriegst du es her?
möchte es zum einfetten von backformen,dafür ist es sicher geschickt!
lg und danke,
nachtigall
eine Freundin von mir, die schon seit längerem bei den Weight Watchers ist, benutzt immer eine spezielle Bratfolie.
Beim Googlen habe ich die hier entdeckt... http://www.amazon.de/Unimet-Dauerbratfolie-BRAT-FIT/dp/B000MWUQYQ/ref=sr...
Und ich habe schon einmal ein Steak bei ihr probiert - schmeckte wirklich klasse. Ich hätte keinen Unterschied bemerkt.
Bezüglich deiner Frage zum Fetteinsparen: Ich koche zum Beispiel immer komplett ohne Fett - benutze statt Öl oder Butter einfach Wasser, beim Braten von Pilzen kannst du zum Beispiel auch das Pilzwasser benutzen.
Das geht genauso gut und schmeckt trotzdem lecker.
Statt Sahne oder Creme fraiche könntest du beispielsweise auch leichten Frischkäse nehmen.
Ich würde als Öl-Spray einfach eine Lebensmittel-echte Sprühflasche nehmen und das Öl dort einfüllen, was ich sonst zum Braten auch verwende. Und schon kann man los sprühen und Fett sparen
wenn man in einem Bratschlauch kocht benötigt man gar kein Fett und die Speisen schmecken intensiv nach ihrem eigenen Aroma, alternativ moderne Kochtöpfe, bei denen man ebenfalls kein Fett benötigt und wenn nur sehr, sehr wenig oder Dampfgaren
Wir sind mal wieder grad in der Abnehmphase.. und ich hab da immer ein paar gute Tricks auf Lager
Salat : nehm ich oft sehr guten Balsamico Essig, der ist so cremig, dass man geschmacklich nur ein paar Tropfen Öl braucht, damits dann doch cremiger wird nehm ich oft noch ein bisserl Milch dazu
beim Kochen : lieber ein Schuss Rotwein als Öl, ein bisserl Sossenbinder oder ein Schuss Milch dazu - ich nehm da die Weihenstephan, die ist total lecker im Geschmack
und sonst kauf ich eigentlich nur fettarmen Käse und Wurst, da kann man nochmal so richtig Kalorien sparen
statt Schokolade : ein toller Joghurt 1 % Fett mit Schoko und Vanille Geschmack und schon vergeht der Heisshunger.
Generell nehm ich auch oft Saure Sahne her.. echt lecker so als Dipp mit Gurke oder so...
ich habe vor 6 Wochen an einem Kurs zur fettarmen und gesunden Ernährung teilgenommen und bin begeistert, da ich bereits 8 Kilo verloren habe.
Wichtig ist:
nur 2mal pro Woche Fleisch
auf Wurst verzichten und nur Schinken, Pute oder Hähnchen aufs Brot
keine Magarine, da sie gehärtete Fette enthält, die können Krebserkrankungen verursachen
nur gute Butter, zum Frühstück max. 10 g, insgesamte tagesmenge an Fett max. 30 g
Rapsöl zum kochen und braten, Olivenöl für Salate usw.
Viel Rohkost aber mehr Gemüse, da Obst viel versteckten Zucker enthält besonders in Bananen und Weintrauben
keine fertigen Fruchtjoghurts oder Quarks kaufen, lieber Naturjoghurt 3,5 oder 1,5% mit etwas Honig oder Obst mischen, gekaufte Joghurts enthalten immer Geschmacksverstärker und andere Inhaltsstoffe, die dort eigentlich nichts zu suchen haben.
Keine Zuckerersatzstoffe verwenden, man vermutet sie können Leberkrebs verursachen und lagern sich als Nervengift im Gehirn ab.
nur Vollkornprodukte verwenden: Vollkornreis, Nudeln, Brot usw.
Salzarm kochen, keine Saucenbinder lieber mit Johanniskernbrot binden gibts im Reformhaus
Wer auf seine Leberwurst nicht verzichten möchte kann 100 g Leberwurst mit 50 g Magerquark vermengen schmeckt hervorragend
Wer weitere Tipps sucht kann bei Mirjam Hirano-Curtet nachlesen, sie hat mehrere Bücher über gesunde und Fettarme Ernährung geschrieben.
Aber um auf dem Punkt zu kommen ich fühle mich einfach besser, habe mehr Schwung und Elan und es schmeckt einfach gut.
@Betty M. Nun sind ja zahlreiche Tipps zum fettarmen Braten und Kochen abgegeben worden, aber so wirklich zum "abschmecken" noch nichts. Ich habe früher auch mit Creme Fraiche etc. hantiert, aber das ist vorbei. Heute benutze ich die Kraft der Gewürze und Kräuter um zu hervorragenden Ergebnissen zu gelangen. Man muß nur mutig würzen und unvorsichtig experimentieren, dabei kann man sich ganz auf seinen eigenen Geschmack verlassen. Meister Schuhbeck hat da ganz tolle Rezepte um zu prägnanten Soßen zu kommen, ohne Sahne und Fett. Ich selbst benutze auch gerne Gemüsebrühe aus dem Reformhaus, fettfrei und ohne den lästigen Maggie-Geschmack, Dazu je nach Gericht, gedünstete Chalotten, ein Schluck (ins Essen) Wein und passende Gewürze, leckerer bekommt man es nirgendwo in der Gastronomie.
Ich habe von einer sympathischen Moderatorin hier ein Buch erstanden. Birte Karalus, ISS DICH SCHÖN KLUG UND SEXY. Hier wird gezeigt wie man mit seinem Lieblingszutaten ein perfekt abgestimmtes Essen zusammenstellt. Alle gesundheitlich wichtigen Aspekte werden berücksichtigt. Da braucht man keinen Kursus mehr.
Wer Fragen hat, bitte schön ....Grüße vom "kleinen" Schuhbeck" alias Zabaione
@ Zabaione: Danke für den Tipp mit den Gewürzen. Ich werd auf jeden Fall mal anfangen zu experimentieren!!! Und das Buch werd ich mir auf jeden Fall auch mal anschauen. Klingt ja wirklich spannend!
hallo an alle, anstelle von sahne mit viel und noch mehr fett kann man häufig die gleiche menge helle grundsauce nehmen, das geht folgendermaßen: gaaanz wenig öl (möglichst natives öl) in einer pfanne erhitzen, so ca einen guten eßlöffel mehl kurz anschwitzen und mit magerer milch ablöschen, das ganze zu einer sähmigen sauce einkochen lassen und (in vielen gerichten) wie sahne weiterverarbeiten. nach guter kühlung kann die sauce auch ggf etwas fest werden, macht nichts: kräftig verrühren und - wenn möglich - wieder ein wenig erwärmen. die sauce sollte bei der herstellung gut durchgekocht werden, damit der mehlige geschmack gemindert wird, schließlich wird in dieser version kein gewürz drangetan...
Fett beim Braten sparen
Also mit beschichteten Pfannen braucht man zum Beispiel ganz wenig Fett zum Anbraten - schon weinge Tropfen reichen da aus. Es gibt auch Sprays, wo man Öl einfüllen kann und so automatisch Öl spart.
~~~~~~~~~~~~~~~~~
Das Glück kommt beim Essen, Karina
Crème legère, Halbfettbutter oder gesunde Pflanzenöle
Eigentlich achte ich weniger darauf, wie viel Fett ich verwende sondern eher darauf, welches Fett. Gesunde Öle wie hochwertiges Olivenöl, Rapsöl, Leinöl oder Sesamöl verwende ich ohne schlechtes Gewissen. Außerdem braucht man von hochwertigen Ölen auch nicht viel, um das Aroma des Öls zu schmecken. Eine andere Alternative beim Abschmecken ist vielleicht auch, Creme legere oder Halbfettbutter zu verwenden?backspray
das wird in den staaten sehr gerne benutzt. ist allerdings glaub ich nicht so gesund. Allerdings achte ich beim Kauf immer darauf, dass es nicht mit irgendwelchem Kohlenstoffspruehzeugs voll ist. Die Linabackspray
hallo lina, suce auch schon ewig so ein spray, wo genau kriegst du es her? möchte es zum einfetten von backformen,dafür ist es sicher geschickt! lg und danke, nachtigallDanke für die Anregungen..
Danke schonmal für die vielen Tipps.
Zum Thema Backspray: aus welchem Fett wird das denn hergestellt udn hat es einen Eigengeschmack?
Bratfolie
eine Freundin von mir, die schon seit längerem bei den Weight Watchers ist, benutzt immer eine spezielle Bratfolie. Beim Googlen habe ich die hier entdeckt... http://www.amazon.de/Unimet-Dauerbratfolie-BRAT-FIT/dp/B000MWUQYQ/ref=sr... Und ich habe schon einmal ein Steak bei ihr probiert - schmeckte wirklich klasse. Ich hätte keinen Unterschied bemerkt.Hallo Betty,
Bezüglich deiner Frage zum Fetteinsparen: Ich koche zum Beispiel immer komplett ohne Fett - benutze statt Öl oder Butter einfach Wasser, beim Braten von Pilzen kannst du zum Beispiel auch das Pilzwasser benutzen. Das geht genauso gut und schmeckt trotzdem lecker. Statt Sahne oder Creme fraiche könntest du beispielsweise auch leichten Frischkäse nehmen.Tipp
Ich würde als Öl-Spray einfach eine Lebensmittel-echte Sprühflasche nehmen und das Öl dort einfüllen, was ich sonst zum Braten auch verwende. Und schon kann man los sprühen und Fett sparenSpritzt das nicht?
Hallo Nette,
sprizzt es nicht unheimlich,wenn Du mit Wasser brätst?
hey, betty
nein, überhaupt nicht - wie gesagt, ich merke eigentlich keinen unterschied als zum braten mit öl...Fett sparen
alraune
wenn man in einem Bratschlauch kocht benötigt man gar kein Fett und die Speisen schmecken intensiv nach ihrem eigenen Aroma, alternativ moderne Kochtöpfe, bei denen man ebenfalls kein Fett benötigt und wenn nur sehr, sehr wenig oder Dampfgaren
viel Spass beim ausprobieren
gruss alraune
Ganz einfach
Wir sind mal wieder grad in der Abnehmphase.. und ich hab da immer ein paar gute Tricks auf Lager
Salat : nehm ich oft sehr guten Balsamico Essig, der ist so cremig, dass man geschmacklich nur ein paar Tropfen Öl braucht, damits dann doch cremiger wird nehm ich oft noch ein bisserl Milch dazu
beim Kochen : lieber ein Schuss Rotwein als Öl, ein bisserl Sossenbinder oder ein Schuss Milch dazu - ich nehm da die Weihenstephan, die ist total lecker im Geschmack
und sonst kauf ich eigentlich nur fettarmen Käse und Wurst, da kann man nochmal so richtig Kalorien sparen
statt Schokolade : ein toller Joghurt 1 % Fett mit Schoko und Vanille Geschmack und schon vergeht der Heisshunger.
Generell nehm ich auch oft Saure Sahne her.. echt lecker so als Dipp mit Gurke oder so...
Liebe Grüsse Susi
nur natürliche Zutaten verwenden
ich habe vor 6 Wochen an einem Kurs zur fettarmen und gesunden Ernährung teilgenommen und bin begeistert, da ich bereits 8 Kilo verloren habe.
Wichtig ist:
nur 2mal pro Woche Fleisch
auf Wurst verzichten und nur Schinken, Pute oder Hähnchen aufs Brot
keine Magarine, da sie gehärtete Fette enthält, die können Krebserkrankungen verursachen
nur gute Butter, zum Frühstück max. 10 g, insgesamte tagesmenge an Fett max. 30 g
Rapsöl zum kochen und braten, Olivenöl für Salate usw.
Viel Rohkost aber mehr Gemüse, da Obst viel versteckten Zucker enthält besonders in Bananen und Weintrauben
keine fertigen Fruchtjoghurts oder Quarks kaufen, lieber Naturjoghurt 3,5 oder 1,5% mit etwas Honig oder Obst mischen, gekaufte Joghurts enthalten immer Geschmacksverstärker und andere Inhaltsstoffe, die dort eigentlich nichts zu suchen haben.
Keine Zuckerersatzstoffe verwenden, man vermutet sie können Leberkrebs verursachen und lagern sich als Nervengift im Gehirn ab.
nur Vollkornprodukte verwenden: Vollkornreis, Nudeln, Brot usw.
Salzarm kochen, keine Saucenbinder lieber mit Johanniskernbrot binden gibts im Reformhaus
Wer auf seine Leberwurst nicht verzichten möchte kann 100 g Leberwurst mit 50 g Magerquark vermengen schmeckt hervorragend
Wer weitere Tipps sucht kann bei Mirjam Hirano-Curtet nachlesen, sie hat mehrere Bücher über gesunde und Fettarme Ernährung geschrieben.
Aber um auf dem Punkt zu kommen ich fühle mich einfach besser, habe mehr Schwung und Elan und es schmeckt einfach gut.
Viele Grüße
Claudia
Leberwurst
Hallo Claudia,
Leberwurst mit Magerquark klingt ja spannend. Da ich ein absoluter Leberwurstfan bin, werd ich das demnächst mal ausprobieren.
Lecker abschmecken....
@Betty M. Nun sind ja zahlreiche Tipps zum fettarmen Braten und Kochen abgegeben worden, aber so wirklich zum "abschmecken" noch nichts. Ich habe früher auch mit Creme Fraiche etc. hantiert, aber das ist vorbei. Heute benutze ich die Kraft der Gewürze und Kräuter um zu hervorragenden Ergebnissen zu gelangen. Man muß nur mutig würzen und unvorsichtig experimentieren, dabei kann man sich ganz auf seinen eigenen Geschmack verlassen. Meister Schuhbeck hat da ganz tolle Rezepte um zu prägnanten Soßen zu kommen, ohne Sahne und Fett. Ich selbst benutze auch gerne Gemüsebrühe aus dem Reformhaus, fettfrei und ohne den lästigen Maggie-Geschmack, Dazu je nach Gericht, gedünstete Chalotten, ein Schluck (ins Essen) Wein und passende Gewürze, leckerer bekommt man es nirgendwo in der Gastronomie.
Ich habe von einer sympathischen Moderatorin hier ein Buch erstanden. Birte Karalus, ISS DICH SCHÖN KLUG UND SEXY. Hier wird gezeigt wie man mit seinem Lieblingszutaten ein perfekt abgestimmtes Essen zusammenstellt. Alle gesundheitlich wichtigen Aspekte werden berücksichtigt. Da braucht man keinen Kursus mehr.
Wer Fragen hat, bitte schön ....Grüße vom "kleinen" Schuhbeck" alias Zabaione
Die Tipps sind super, auch für mich
weil meine Tochter Maria, 11 Jahre, Adipositas hat und ich auch auf jedes Fett achten muß und zudem noch kindgerecht kochen muß.
aber der tipp mit der leberwurst und quark klinkt ja super legger... wird morgen gleich mal ausporbiert.
..BEREUE NIE.. ..WAS DU GETAN HAST.. ..WENN DU.. ..IM AUGENBLICK DES GESCHEHENS.. ..GLÜCKLICH WARST..
Kraft der Gewürze
@ Zabaione: Danke für den Tipp mit den Gewürzen. Ich werd auf jeden Fall mal anfangen zu experimentieren!!! Und das Buch werd ich mir auf jeden Fall auch mal anschauen. Klingt ja wirklich spannend!fettreduzieren
hallo an alle, anstelle von sahne mit viel und noch mehr fett kann man häufig die gleiche menge helle grundsauce nehmen, das geht folgendermaßen: gaaanz wenig öl (möglichst natives öl) in einer pfanne erhitzen, so ca einen guten eßlöffel mehl kurz anschwitzen und mit magerer milch ablöschen, das ganze zu einer sähmigen sauce einkochen lassen und (in vielen gerichten) wie sahne weiterverarbeiten. nach guter kühlung kann die sauce auch ggf etwas fest werden, macht nichts: kräftig verrühren und - wenn möglich - wieder ein wenig erwärmen. die sauce sollte bei der herstellung gut durchgekocht werden, damit der mehlige geschmack gemindert wird, schließlich wird in dieser version kein gewürz drangetan...Re: Fettarm kochen
Hier gibt es übrigens auf BonGusto fettarme Rezepte.
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Das Glück kommt beim Essen, Karina
Re: Fettarm kochen
Fettarm kochen kann man im FlavorWave-Oven , man kann sehen wie das Fett nur so heraus läuft. LG wallyg