Fischrezepte für Karfreitag
Am Freitag vor Ostern wird traditionell auf Fleisch verzichtet. In der katholischen Kirche ist dieser Tag ein strenger Fastentag. Bei den Katholiken wird an Karfreitag stattdessen Fisch gegessen. Suchen Sie noch ein passende Fischrezepte für Karfreitag? Wir haben 8 raffinierte Gerichte für die ganze Familie von gebratener Steinbuttschnitte mit Steinpilzen bis zu feinen Lachsrezepten.
Inhalt:
- Fischrezepte mit Lachs
- Fischrezepte mit Filets
- Raffinierte Fischrezepte
- Videotipp: Frischer Lachs
- Noch mehr rund um Ostern
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Fischrezepte mit Lachs
Der Fisch ist außen schön knusprig und innen ganz zart. Dieses exzellente Gericht kann fein mit Dill oder Kerbel garniert werden.
Zu dem Lachs im Blätterteigmantel
Die feinen Lachsschnitten werden mit Spinat und Kirschtomaten serviert. Dieses internationale Rezept lässt sich gut mit Basilikum garnieren. Dazu passt krosses Ciabatta-Brot.
Zu den Lachsschnitten
Fischrezepte mit Filets
So essen auch Kinder gerne Fisch. Die bunte Paprika und die würzige Barbecuesoße schmecken zu dem Fischfilet echt lecker.
Zu dem Fischfilet mit Barbecuesoße
Für alle die Fisch etwas orientalischer aber trotzdem fettarm lieben ist der Curryrotbarsch ideal. Zu diesem Gericht schmeckt ein Naturreis mit gerösteten Kokosraspeln. Alles steht in nur 30 Minuten auf dem Tisch.
Zum Curryrotbarsch a la Omani
Sehr edel wird das Pangasiusfilet durch die sanfte Zubereitung im Pergamentpapier. Das Filet und das Gemüse werden zusammen in das Pergamentpapier eingeschlagen und so gegart. Dadurch entsteht ein schmackhafter Sud der dem leichten Gericht seine zarten Aromen verleiht.
Zu dem Pangasiusfilet
Zu dieser Gratin passt zum Überbacken sehr gut ein milder Gruyére Käse. Als Fischfilet eignet sich am besten ein Alaska-Seelachs- oder Rotbarsch-Filet.
Zum Spinat-Fisch-Gratin
Raffinierte Fischrezepte
Dieses kalorienarme Gericht aus der Schweiz ist ein Rezept von dem Spitzenkoch Gregor Zimmermann, der 1998 zum Weltmeister der Kochnationalmannschaft gekürt wurde. Die Steinpilze und frischen Kräuter krönen diesen edlen Fisch.
Zur Steinbuttschnitte mit Steinpilzen
Besonders raffiniert wird dieses Fischrezept durch die Kombination von Thunfisch- und Lachstatar. Zusammen wird das Tatar in Sushiqualität auf Rucola oder Rauke mit feinem Haselnussöl angerichtet.
Zu dem Tatar von Thunfisch und Lachs
Videotipp: Frischer Lachs
Auf welche Merkmale Sie beim Einkauf von frischem Fisch achten müssen, zeigt Ihnen Timo Schulte. An einem Lachs erklärt er wichtige Eigenschaften wie klare Augen, Geruch nach Meer und Urlaub, ausgeprägte Schleimschicht und rote pralle Kiemen.
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