Apfelkuchen: Rezepte

Apfelkuchen schmeckt zu jeder Jahreszeit und Äpfel kann man immer kaufen. Und wer hat nicht ab und zu Lust auf einen frisch gebackenen Apfelkuchen? Wir haben deshalb die besten Apfelkuchen-Rezepte zusammengestellt: Apfelkuchen mit Streusel, Apfeltartes, Apfelkuchen mit Pflaumen, den Klassiker Apfelstrudel und Apfelkuchen vom Blech. Außerdem verraten wir praktische Tipps rund ums Apfelkuchen backen.

Inhalt:

Apfelkuchen-Rezepte
Back-Tipps: Apfelkuchen
Videos: Äpfel und Apfelkuchen
Mehr Apfelkuchen-Rezepte

Artikel:

Dan Lepard; Christian Verlag

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Teutoburger Ölmühle

Petra Gurtner / fotolia.com

Dr. Oetker Versuchsküche

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Molkerei Weihenstephan

Maiglöckchen

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Ulli Hartmann

Liz Collet

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Dr. Oetker Versuchsküche

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Apfelkuchen

Apfel-Blechkuchen mit Kirschkonfitüre

Apfelstreuselkuchen

Apfelstrudel

Apfel-Cranberry-Tarte

Apfelschnitten mit Schoko-Glasur

Apfel-Milchreis-Kuchen

Schwimmbadtorte mit Äpfeln

Apfelschnitten mit Mandelsplittern

Apfeltaschen

Apfel-Cidre-Kuchen

Apfelkuchen mit Schmand

Apfel-Crumble

Apfelwein-Torte

Apfelstreusel mit Puddingfüllung

Hier wird der Apfelkuchen ganz einfach mit einem fertigen Blätterteig gebacken. Als Unterlage für die Äpfel wird eine Eiercreme gekocht. Und dazu gibt's eine Kugel Vanilleeis.
Zum Rezept Apfelkuchen

Wenn Sie Apfelkuchen für die ganze Familie backen möchten, nehmen Sie dieses Rezept. Es ist für ein ganzes Blech und hier werden Äpfel mit Kirschkonfitüre und Mandeln kombiniert.
Zum Rezept Apfel-Blechkuchen mit Kirschkonfitüre

Apfelkuchen mit Streusel ist ein beliebter Klassiker. Hier das Rezept mit Rum-Rosinen und aromatisierten Streuseln.
Zum Rezept Apfelstreuselkuchen

Machen Sie aus Äpfeln doch einen Apfelstrudel. Dieser ist sehr beliebt im Süden Deutschlands und in Österreich. Hier das klassische Rezept für den Apfelstrudel.
Zum Rezept Apfelstrudel

Für die Tarte wird erst ein Mürbeteig geknetet, der als Boden dient. Als Belag kommen Mandeln, Semmelbrösel und die Apfel-Cranberry-Mischung darauf. Serviert wird die Tarte mit geeister Vanillesahne.
Zum Rezept Apfel-Cranberry-Tarte mit geeister Vanillesahne

Lecker Apfelkuchen mit Schokolade: Auf dem Rührteig kommen die Apfelspalten und das wird zusammen gebacken. Erkaltet wird der Kuchen dann mit Pudding und Schokoglasur getoppt.
Zum Rezept Apfelschnitten mit Schoko-Glasur

Dieser Apfelkuchen ist unser Favorit: Als Grundlage dient ein Hefeteig. Die Äpfel kommen auf eine süße Milchreismischung und werden mit Walnüssen bedeckt.
Zum Rezept Apfel-Milchreis-Kuchen vom Blech

Userin Maiglöckchen hat diese Torte mit Äpfeln gemacht. Erst werden zwei Rührteigböden gebacken, diese dann mit Eiweiß und Mandeln überbacken und dazwischen kommt schließlich die Apfelmischung und eine Sahnecreme.
Zum Rezept Schwimmbadtorte mit Äpfeln

Auf Quarkteig werden die mit Zitronensaft beträufelten Apfelspalten geschichtet. Darauf kommen noch gebrannte Mandelsplitter und schon ist nach dem Backen der Blechkuchen fertig.
Zum Rezept Apfelschnitten mit gebrannten Mandelsplittern

Wer kleines Gebäck mag, der sollte unbedingt diese Apfeltaschen probieren. Die Füllung: Apfelmasse mit Rosinen und Rum. Das Äußere: ein feiner Quark-Öl-Teig.
Zum Rezept Apfeltaschen

Userin Liz Collet ist bekannt für Ihre tollen Kuchen. Diesmal überrascht Sie uns mit einem Apfelkuchen mit Cidre.
Zum Rezept Lizchen's Apfel-Cidre-Kuchen

Der Kuchenboden wir aus einem Nuss-Mürbeteig geformt und mit Äpfel belegt. Highlight ist die cremige Schmand-Puddingmasse, die auf die Äpfel kommt. Dann den Kuchen backen und mit Puderzucker bestreut servieren.
Zum Apfelkuchen mit Schmand

Zunächst wird eine Apfelfüllung auf dem vorgebackenen Boden verteilt, darauf kommt eine Quarkcreme und zum Schluss Streusel. Diese sind besonders lecker, weil sie mit Knusper Flakes gemacht werden.
Zum Rezept Apfel-Crumble

Überraschen sie Ihre Gäste mit dieser Apfel-Torte. Sie macht zwar etwas mehr Arbeit als ein einfacher Apfelkuchen, aber die Mühe lohnt sich spätestens beim Genießen.
Zum Rezept Apfelwein-Torte mit Vanillesahne

Bei diesem Apfelkuchen-Rezept kommen die Äpfel schön zur Geltung. Die Apfelhälften werden auf den Pudding gelegt, mit Streusel belegt und alles goldgelb gebacken.
Zum Rezept Apfelstreusel mit Puddingfüllung

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Apfelkuchen

Mehr zum Apfelkuchen

Back-Tipps: Apfelkuchen

Apfelsaison: Von August bis November ist wieder Apfelkuchen-Zeit. Denn dann sind die Äpfel reif und werden geerntet. Es gibt dann viele heimische Apfelsorten zu kaufen.
Oxidieren verhindern: Damit die Äpfel nicht braun werden, nach dem Schälen und Schneiden mit Zitronensaft beträufeln.
Feine Würze: Raffinierter schmeckt der Apfelkuchen, wenn man die Äpfel zum Beispiel mit Vanille oder Ingwer würzt.
Äpfel marinieren: Man kann die Äpfel für den Apfelkuchen auch vorher in Wein, Rum oder Cidre marinieren lassen.
Streusel verfeinern: Streusel für Apfelkuchen schmecken schön fruchtig, wenn man die Streuselmasse mit etwas Zitronensaft aromatisiert.
Saftiger Apfelkuchen: Die Apfelstücke auf dem Apfelkuchen bleiben beim Backen schön saftig, wenn man nach der Hälfte der Backzeit ein Stück leicht geöltes Backpapier auf die Äpfel legt.
Fixer Apfelkuchen: Nicht viel Zeit zum Backen? Einfach Apfelspalten auf einen fertigen Blätterteig geben, mit Konfitüre bestreichen und backen.

Apfelkuchen Indian Summer

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Videos: Äpfel und Apfelkuchen

Timo Schulte nimmt Sie mit auf den Markt, um Äpfel zum Kochen und Backen zu kaufen. Welche Sorte sich dafür besonders eignet, sehen Sie in diesem Video.
Zum Rezept Apfelkuchen Indian Summer

Apfelkuchen im Glas

Video-Details

Jörg Götte, Leiter des Kochstudios von meine Familie & ich, zeigt Ihnen in diesem Rezeptvideo, wie er Apfelkuchen im Glas bäckt. Er bereitet dafür einen Rührteig zu und gibt Apfelspalten darauf.
Zum Rezept Apfelkuchen im Glas