Lieblingsgerät: Schnellkochtopf
Meine Küche ist altmodisch, aber alles funktioniert. Meine zahlreichen Küchengeräte sind dagegen modern. Da fiel es mir erst schwer, mich für ein „Lieblingsgerät“ zu entscheiden. Nehme ich die scharfe Reibe, meinen innovativen Spaghettilöffel oder die neue Kaffeemaschine? Die Entscheidung war einfach, als ich meinen Schnellkochtopf ein paar Mal ausprobiert hatte: Er hat das Küchengeräte-Rennen gemacht.
Inhalt:
- Schnellkochtopf mit Geschichte
- Rezept für den Schnellkochtopf
- So gart man mit einem Schnellkochtopf
- Darauf sollten Sie beim Öffnen achten
- Die Vorteile des Schnellkochtopf
- Weitere Lieblingsgeräte
In meiner Küche die neue Nummer eins -
der Schnellkochtopf.
Schnellkochtopf mit Geschichte
Denken Sie jetzt bloß nicht: Wie altmodisch. Hilfe, der Schnellkochtopf ist doch gefährlich. Viel zu kompliziert.Ich gebe zu, ich war auch skeptisch. Ich kannte das „Topf-Ungetüm“ noch aus Kindheitstagen, dort stand der Schnellkochtopf mehrmals in der Woche auf dem Herd. Der Grund dafür: Kartoffeln sind in unserer Familien eine Standard-Beilage. Deshalb durfte ich auch oft auf den Druckanzeiger aufpassen und Bescheid sagen, wenn der Knopf ganz herausgekommen ist.
Und ich muss sagen, auf diesen Moment warte ich immer noch gespannt, denn dann fängt das Garen unter Druck im Schnellkochtopf richtig an. Anfangs habe ich bei meinen Kochexperimenten mit dem Schnellkochtopf „klein“ angefangen, also auch Pellkartoffeln zubereitet. Das ging viel schneller als im „normalen“ Topf und durch den Dampf laugen die Kartoffeln nicht so wie im Kochwasser aus. So werden die Nährstoffe geschont. Und auch mit Gemüse in einem speziellen Dämpfeinsatz klappt das wunderbar. Aber der Schnellkochtopf kann noch viel mehr, ist vielseitig einsetzbar.
Bunter Feuertopf im Schnellkochtopf
Video-DetailsRezept für den Schnellkochtopf
Was mich vollends überzeugt hat, ist, dass man ganze Gerichte in einem Topf zubereiten kann. Der Bunte Feuertopf ist ganz einfach und schnell zubereitet. Da kann man auch gleich mal für acht Portionen etwas Würziges kochen. Der Clou bei dem Rezept: Alles kommt zusammen in den Schnellkochtopf, sogar die rohen Nudeln, und ist dann nach nur 10 Minuten Garzeit im geschlossenen Topf fertig. Schauen Sie sich dazu doch einmal das Rezeptvideo an und wenn Sie dabei Appetit darauf bekommen: Der Feuertopf mit Pasta ist natürlich in unserer Rezeptdatenbank für Sie hinterlegt. Holen Sie also den fast vergessenen Klassiker aus der hinteren Ecke des Küchenschranks wieder heraus und machen Sie einmal wieder richtig Dampf.
Nie vergessen: Flüssigkeit vor dem Kochen mit Druck in den Schnellkochtopf geben.
So gart man mit einem Schnellkochtopf
- Der Schnellkochtopf muss immer Flüssigkeit enthalten, er soll also nicht „trocken kochen“ und darf maximal bis zu zwei Dritteln befüllt werden.
- Zwei Kochstufen ermöglichen das Garen von empfindlichen Speisen (Gemüse, Fisch) und robusteren Lebensmitteln (Kartoffeln, Fleisch). Der Unterschied: Bei der kleinen Stufe sind der Druck und damit die Temperatur niedriger.
- Bei Erreichen der gewählten Kochstufe, sichtbar am Druckanzeiger, die Hitze auf der Herdplatte verringern.
- Garzeiten: Richten Sie sich am besten nach den Angaben der Topfhersteller. Allgemein gilt: Je voller der Schnellkochtopf und je größer die Stücke, desto länger die Garzeit. Und: Nur Lebensmittel zusammen garen, die ungefähr die gleiche Garzeit benötigen.
Zum Dampfablassen einfach das Ventil schrittweise öffnen.
Darauf sollten Sie beim Öffnen achten
- Das ist am Wichtigsten: Den Schnellkochtopf dürfen Sie nie versuchen, mit Gewalt zu öffnen.
- Keine Angst vorm Dampfablassen: Moderne Markentöpfe sind absolut sicher konstruiert.
- Wenn es schnell gehen soll: Schnellkochtopf von der heißen Kochplatte nehmen und Dampf über das Ventil ablassen. Vorsicht vor dem austretenden Dampf, dieser ist sehr heiß.
- Bei Suppen und anderen flüssigen Speisen besser warten, bis sich die Druckanzeige von allein komplett senkt. Dann erst den Schnellkochtopf öffnen.
- Eine andere Möglichkeit ist, den Schnellkochtopf mit kaltem Wasser abzukühlen, so verringert sich der Druck schneller. Nachteil: Im Topf bildet sich Kondenswasser und es könnte Abkühlwasser durch das Ventil in den Schnellkochtopf gelangen.
Nudeln, Hackfleisch, Gemüse - alles zusammen in einem Topf gegart.
Die Vorteile des Schnellkochtopf
- Man spart bis zu 70 Prozent Zeit : Pellkartoffeln brauchen 10 statt 25 Minuten.
- Bis zu 60 Prozent Energie werden gespart. Besonders hoch ist die Ersparnis bei lang kochenden Gerichten wie Schmorgerichten.
- Vitamine und Mineralstoffe werden geschont und Aromastoffe bleiben erhalten. Sie gelangen nicht so schnell ins Kochwasser, kommen mit weniger Sauerstoff in Berührung und die Garzeit ist kürzer.
- Die Küche riecht nicht unangenehm, denn der Kochgeruch bleibt im Schnellkochtopf.
- Beim Garen mit dem Dämpfeinsatz ist kein Fett nötig.
- Komplette Gerichte wie der Feuertopf mit Pasta lassen sich in einem Topf zubereiten.
Weitere Lieblingsgeräte
- Thermometer
- Stabmixer
- Milchschäumer
- Zitruspresse
- Raclette
- Eismaschine
- Backpresse
- Multimixer
- Nudelmaschine
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Und welche Erfahrungen haben Sie mit Ihrem Schnellkochtopf gemacht? Oder haben Sie auch ein paar tolle Rezepte für den Schnellkochtopf?
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