Weintipp des Monats: Mai
Der Spargel ist eines der edelsten Gemüse, die es gibt. Deshalb trinkt man Wein zum Spargel. Aber welchen? Jens Priewe verrät es in seinem Weintipp des Monats. Ab sofort gibt der Weinexperte regelmäßig die besten Tipps zur Weinwahl auf BonGusto.
Inhalt:
Mehr rund um Spargel
Welcher Wein zu Spargel passt
Nie offenbart sich die Unkenntnis in Sachen Wein so wie zur Spargelzeit. Die meisten Empfehlungen, die von Winzern, Weinhändlern oder Kochzeitschriften ausgesprochen werden, sind völlig beliebig. Einige sind sogar falsch. Das heißt nicht unbedingt, dass die empfohlenen Weine schlecht sind. Sie passen nur nicht zum Spargel. Darauf käme es aber an: dem zarten, nussig-süßen Geschmack des edlen Gemüses einen passenden Wein an die Seite zu stellen. Einen Wein, der den Spargelgeschmack nicht überdeckt, sondern ihn unterstreicht.
Veltines und Chardonnay
Spezielle Weinempfehlungen
Der Chardonnay vom Cobaneshof ist so ein Wein. Zarter Blütenduft mit vanillig-buttriger Komponente, milde Säure, frische mineralische Aromen. Wer den Spargel mit zerlassener Butter (oder Sauce Hollandaise), Frühjahrskartoffeln und eventuell Schinken isst, liegt mit diesem Wein genau richtig.Wer den Spargel dagegen mit grüner Sauce genießt (auf der Basis von Petersilie und gehacktem Ei), dem ist der Grüne Veltliner von Cobaneshof zu empfehlen. Ein duftiger, nach Wiesenblumen riechender Wein mit leicht schotigem Geschmack.
Beide Weine sind von ausnehmend guter Qualität. Sie kommen von einem ökologisch ausgerichteten Weingut im österreichischen Kamptal. Es wird von Gerald Schneider und seiner Familie bewirtschaftet. Die lustigen Tierchen auf den Etiketten stehen für die intakte Fauna der Weingärten.
Weine kaufen
Beide Weine kosten ab Weingut 7,50 Euro. Als Versandspesen nach Deutschland werden 15 Euro berechnet (Mindestbestellmenge: 12 Flaschen).Bei der Internet-Weinhandlung Weingrube kosten die Weine 7,80 Euro pro Flasche. Ab einem Bestellwert von 99 Euro fallen nur 9,90 Euro Versandspesen nach Deutschland an.
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