750 g Kartoffeln, festkochend
1 Stück Zwiebel
1 Bund Petersilie
2 Zweig(e) Maggikraut
200 ml Salz und Pfeffer zum Würzen
150 ml Gemüsebrühe
4 EL Weinessig
4 EL Sonnenblumenöl
Kartoffeln waschen und im Schnellkochtopf garen. Abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Petersilie und Maggiekraut waschen, klein hacken.
Alles zusammen in eine große Salatschüssel geben. Mit Salz, Pfeffer würzen. Brüher darüber gießen, untermischen. Essig und Öl ebenfalls unterrühren. Nochmal vor dem Servieren abschmecken.
Kann man es auch anders zubereiten?
Statt Weinessig Balsamico nehmen - so bekommt der Salat eine italienische Note.
Wie servieren Sie es?
Mit Kräutern garniert servieren.
Gibt es eine Geschichte zu Ihrem Rezept?
Ist unser Familienrezept für Kartoffelsalat und schmeckt immer allen.
