20 g Hefe, frisch
100 ml Milch
1 Prise Zucker
250 g Mehl
1 Prise Salz und Pfeffer
6 EL Olivenöl
200 g Brokkoli
3 Tomate(n)
1 Paprikaschote(n), rot
150 g Champignons
125 g Mais
250 ml Tomaten, passiert
1 Prise Cayennepfeffer
1 TL Oregano, getrocknet, gerebelt
100 g Gouda mittelalt, gerieben
Die Hefe zerbröckeln und in lauwarmer Milch auflösen. Dann Zucker zufügen. Mehl, 1/4 TL Salz und 4 EL Olivenöl dazugeben. Alles kräftig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
Das Gemüse abbrausen und putzen. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, in kochendem Salzwasser ca. 4 Min. blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen. Tomaten in Scheiben, Paprika in Streifen teilen. Pilze abreiben, putzen, vierteln. Mais abtropfen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Teig halbieren, jeweils zu einem Kreis (ø 30 cm) ausrollen. Auf gefettete Bleche legen und mit den passierten Tomaten bestreichen. Das Gemüse darauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Den geriebenen Käse darüber streuen.
Nochmals ca. 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, mit dem Olivenöl beträufeln. jeweils etwa 30 Min. backen, bis der Käse zerläuft. Die Pizzen aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Kann man es auch anders zubereiten?
Belag der Pizza ist leicht zu verändern.
Wie servieren Sie es?
Mit den Oreganoblättchen bestreut servieren.
