500 g glattes Mehl
300 g Zucker
250 g Butter oder Backmargarine
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
2 Stück Eier
Für den Pudding :
1 l Milch
60 g Zucker
2 Pck. Vanillepudding
750 g Heidelbeeren
1. Aus dem Mehl, Zucker, Eier, Butter, Vanillezucker und Backpulver einen Streuselteig vorbereiten.
2. 2/3 des Teiges auf ein ausgeschmiertes und bemehltes Backblech gleichmäßig verteilen.
3. Den Pudding kochen und auskühlen lassen.
4. Pudding auf den Streuselteig gleichmäßig verteilen.
5. Die Heidelbeeren zum Schluß darüber geben und den Rest des Streusels darauf verteile. Bei 170 Grad im vorgeheizten Backofen ca 60 Minuten backen.
Den Kuchen auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Ein einfacher und sehr saftiger und leckerer Kuchen, den man auch mit anderen Obst backen kann.
