500 g Zwiebel(n)
4 Schweineschnitzel (à ca. 120 g)
1 Prise Cayennepfeffer
3 EL Öl
1 Prise Salz und Pfeffer
200 ml Sahne
150 g Crème fraîche
250 ml Weißwein, trocken
2 TL Brühe
1 TL Knoblauchsalz
200 g Emmentaler
Für das Schnitzel mit Käse die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe teilen. Schnitzel abbrausen, trockentupfen und mit Pfeffer würzen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin pro Seite ca. 5 Min. braten. Herausnehmen, salzen und in eine Auflaufform legen. Zwiebelringe im Bratenfett goldgelb rösten.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Sahne, Crème fraîche, Wein, Brühe und Knoblauchsalz verrühren. Die Schnitzel mit den Zwiebelringen belegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahnesoße darüber geben.
Den Käse entrinden, fein reiben und über die Schnitzel streuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Min. auf der mittleren Einschubleiste backen.
Die Schnitzel auf vorgewärmten Tellern anrichten. Dazu nach Wunsch Kartoffelpüree oder einen gemischten Salat servieren und alles mit roten bzw. grünen Paprikawürfeln sowie Schnittlauch und Kräutern garnieren.
Kann man es auch anders zubereiten?
Dazu passen gut Spätzle.
Wie servieren Sie es?
Mit frischen Kräutern garnieren.
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